A função do esteviosídeo

O pó ou grânulo cristalino branco a amarelado é o melhor componente doce da Stevia. Sua doçura é de 300 a 400 vezes a da sacarose, seu valor calórico é de apenas 1/300 da sacarose e seu sabor é muito próximo ao da sacarose. É um produto substituto do esteviosídeo, e mantém as outras vantagens do esteviosídeo original, por isso a doçura não é fácil de desaparecer na boca. O ponto de fusão é 196-198 ℃ e é estável em solução ácida e alcalina (ph3-9), o que pode melhorar o sabor e a qualidade dos alimentos e melhorar a qualidade e o grau dos produtos.

Usos: pode substituir completamente a sacarose com menor custo e melhor sabor. É amplamente utilizado em alimentos, bebidas, produtos em conserva, indústria química diária, medicamentos e produtos de saúde. Alta segurança. O esteviosídeo tem sido usado por centenas de anos por residentes de suas áreas de produção originais (América do Sul, Paraguai, Masi, etc.).

2. Baixo valor calorífico. É usado para fazer alimentos e bebidas de baixa caloria e é muito adequado para pacientes com diabetes, obesidade e arteriosclerose.

3. O esteviosídeo é facilmente solúvel em água e álcool e, misturado com sacarose, frutose, açúcar isomerizado, etc., tem um sabor melhor.

4. O esteviosídeo é um tipo de substância não fermentativa, estável e difícil de mofar. Não muda na produção de alimentos e bebidas e é fácil de armazenar e transportar. O consumo de longo prazo não causa cárie dentária.

5. O esteviosídeo tem gosto de sacarose e tem características únicas de frescor e doce. Ele pode ser usado para fazer alimentos de sabor, doces, etc. Também pode ser usado como um corretor de sabor. Pode conter o cheiro peculiar de alguns alimentos e medicamentos, e pode ser usado em farmácia, xarope, grânulo e comprimido em vez de sacarose. Também pode ser usado para temperos, produtos de picles, pasta de dente, cosméticos e cigarros.

6. O custo do esteviosídeo é de apenas 30-40% da sacarose.

7. Estabilidade. Em condições normais de processamento de alimentos e bebidas, o esteviosídeo é bastante estável, o que conduz à redução da viscosidade, inibindo o crescimento de bactérias e prolongando a vida útil dos produtos.