Poliglicerol Poliricinoleato E476 PGPR
Poliglicerol Poliricinoleato E476 (PGPR) é um aditivo alimentar comumente usado na produção de chocolate e outros produtos de confeitaria.
Descrição
Descrição
Nome do produto: Polirricinoleato de poliglicerol E476 (PGPR)
Nº CAS: 29894-35-7
Fórmula Química: C27H52O9
Certificado: ISO, KOSHER, HALAL
COA
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Item |
Padrão |
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Aparência |
Líquido viscoso amarelo a marrom |
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% de conteúdo de di, tri e tetragliceróis |
Maior ou igual a 75 |
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Poligliceróis iguais ou superiores ao teor de heptaglicerol% |
Menor ou igual a 10% |
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Metais pesados (como Pb) (mg/kg) |
Menor ou igual a 2.0 |
Aplicativo
O Poliricinoleato de Poliglicerol atua como emulsificante, melhorando a textura e a estabilidade do chocolate, ajudando a distribuir óleos e gorduras uniformemente pela mistura. Isso leva a um chocolate mais suave e cremoso. Também ajuda a reduzir a quantidade de manteiga de cacau necessária no processo de produção, reduzindo assim os custos de produção.
Além de seu uso em chocolate, o PGPR também foi aprovado para uso em outros produtos alimentícios, como produtos de panificação, laticínios e temperos.
Embalagem e entrega
pacote: tambor de 25kg ou tambor de 200kg
Sobre nós
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